Beschreibung
Die Ochsenbacken liegen beim Rind oberhalb des Unterkiefers. Durch ihren hohen Bindegewebeanteil eignen sie sich hervorragend zum Schmoren. Ihr bekommt die Ochsenbäckchen teilweise fertig pariert, somit müssen sie noch etwas geputzt werden damit sie küchenfertig sind. Hier mal ein Rezept für die Ochsenbäckchen aus unserer Lieblingsküche in Hamburg FoodBoom.
Hinweis
Geboren in Polen
Geschlachtet in Polen
Zerlegt in Polen
Verarbeitet in Polen